12 tipi di prodotti che durano più a lungo nel frigorifero

Quante volte sei andato a fare la spesa e hai ottimisticamente riempito il carrello di frutta e verdura fresca? Porti la tua generosità a casa e metti tutto nel tuo frigorifero con grandi progetti di preparare pasti sani e ricchi di verdure. Ma poi forse il lavoro ti tiene fino a tardi qualche sera, poi i tuoi amici si incontrano per cena in città, ed entro la fine della settimana è più semplice ordinare da asporto perché sei esausto. All'improvviso ti trovi di fronte a un frigorifero pieno di prodotti appassiti. Succede a tutti noi. Alcuni prodotti sono semplicemente troppo fragili o capricciosi per essere conservati per più di un paio di giorni.

Fortunatamente, esistono diverse varietà di frutta e verdura che possono effettivamente resistere a un periodo di conservazione in frigorifero più lungo rispetto ad altre. Quindi, se sei il tipo che potrebbe essere colpevole di rimandare le lasagne vegetariane a un'altra sera, potresti voler iniziare a fare scorta di alcune di queste opzioni che possono tollerare un po' di attesa.

Uno degli elementi base delle fruttiere da generazioni, le mele possono durare sorprendentemente a lungo se conservate correttamente. Durante l'autunno, potresti ritrovarti con un eccesso di offerta di mele, sia come avanzi dei progetti di panificazione o semplicemente perché non potresti stare fuori dagli idilliaci frutteti durante il periodo di raccolta. Fortunatamente, le mele sono frutti sostanziosi e possono sopravvivere nel tuo frigorifero per un bel po’.

Anche prima di portare le mele a casa dal supermercato, molto probabilmente sono rimaste in magazzino dai sei ai dodici mesi, a seconda di quando sono state raccolte. Il segreto per mantenere le mele fresche è mantenere temperature costanti. Una temperatura costante garantisce l'integrità delle pareti cellulari, il che significa che il sapore e la consistenza delle tue mele rimarranno fuori dalla temuta zona "farinosa". Il posto migliore nel tuo frigorifero per mantenere le mele a una temperatura costante è il cassetto della frutta e verdura, preferibilmente nella parte posteriore del cassetto dove non saranno influenzate dalle fluttuazioni di temperatura dovute all'apertura e alla chiusura della porta. Le tue mele possono durare fino a sei-otto settimane in queste fresche condizioni.

Un altro trucco per mantenere le mele più fresche è assicurarsi che siano presenti i gambi e che non siano presenti imperfezioni sulla buccia. Un gambo intatto è una barriera perfetta contro batteri e altri microrganismi che penetrano all'interno delle mele e causano deterioramento dall'interno verso l'esterno.

Sia che ti piaccia un'insalata di cavolo fresca con il tuo barbecue estivo o che ti piaccia il kimchi in salamoia, avere il cavolo a portata di mano significa che non sarai mai a corto di contorni. Non aver paura di prendere una testa di cavolo durante la tua prossima corsa a fare la spesa, anche se non hai intenzione di usarla quella sera o quella successiva. Il cavolo ha una durata di conservazione sorprendentemente lunga considerando che è un verde a foglia, che può essere molto volubile (sto guardando te, spinaci baby).

Ci sono molti consigli per cucinare con il cavolo, ma il nostro preferito è che può durare fino a quattro mesi se conservato correttamente. Il cavolo ha già un vantaggio perché è una verdura fredda, abituata al freddo, quindi un bel frigorifero fresco è l'ambiente ideale. Quando acquistate il cavolo cappuccio, scegliete un cespo che abbia delle foglie esterne spesse, che fungono da barriera protettiva per le foglie interne, tenere e saporite. Lavare il cavolo solo poco prima di usarlo per evitare che le gocce d'acqua rimangano intrappolate tra gli strati delle foglie, causando un marciume prematuro.

Il cassetto frutta e verdura è il posto migliore dove conservare tutta la testa di cavolo finché non sei pronto per usarla. Una volta sminuzzato o tagliato il cavolo, dovresti usarlo entro un paio di giorni, poiché i fili di cavolo tritati ora sono più vulnerabili a seccarsi, a scurirsi e ad appassire.

Le carote sono un alimento base in tanti piatti, sia come sapore di sottofondo come parte di un tradizionale mirepoix o come protagonista di un contorno. Sono dolci, nutrienti e ottimi anche solo come spuntino crudo. Sono anche molto sostanziose e possono durare fino a quattro settimane in frigorifero se segui alcuni semplici passaggi per mantenerle fresche.