La soluzione professionale per lottare con un involucro di plastica appiccicoso

Ti è rimasta una fetta di pizza e decidi di avvolgerla nella pellicola trasparente e di metterla in frigorifero per dopo. Prendi la pellicola di plastica dall'armadietto, strappi un foglio e... no, aspetta un secondo, la pellicola ti si è attaccata alla mano e si è raggomitolata formando una palla. Provi di nuovo, strappando un foglio e... no, la pellicola si è attaccata al bordo della scatola e si è strappata a metà. Cerchi di strappartelo da solo, ma la pellicola si attacca al resto del rotolo.

L'involucro di Saran, noto anche come involucro di plastica, è stato nelle cucine di molti americani sin dalla sua scoperta nel 1933. Come racconta la storia, almeno secondo DOW Chemical, un lavoratore di nome Ralph M. Wiley scoprì il "cloruro di polivinilidene" accidentalmente mentre era al lavoro, il materiale risultante era una sorta di plastica leggera e appiccicosa. Sebbene il materiale plastico fosse utilizzato ovunque, dai sedili delle auto ai lavori industriali, la sua nicchia divenne rapidamente l’uso come involucro per alimenti. Mentre diversi gruppi, tra cui National Geographic, hanno espresso la loro preoccupazione per gli effetti della pellicola trasparente sull'ambiente, l'uso della pellicola trasparente in cucina è diventato onnipresente quanto la forchetta e il cucchiaio.

Ma è la proprietà "appiccicosa" della pellicola trasparente che la rende così difficile da usare poiché si attacca a tutto. Come puoi ottenere un taglio perfetto della pellicola trasparente per i tuoi avanzi senza strappare e lacerare il rotolo?

Se stai lottando con una pellicola trasparente particolarmente appiccicosa e qualcuno entra e ti dice di "rilassarti", è probabile che colpirai quella persona in testa con il tubo che stringi in mano. Ma "chill out" non è solo un modo informale per dire a qualcuno di calmarsi, è anche un buon consiglio su come risolvere il problema della pellicola trasparente.

Secondo lo chef Chaz Eicke di "The Salad House" del New Jersey (tramite Food Network), conservare la pellicola trasparente nel frigorifero aiuta a evitare che la pellicola diventi "statica" o si attacchi quando si tenta di tagliarla. Quando rimuovi la plastica raffreddata, puoi facilmente estrarre un foglio senza che si pieghi su se stesso. Ma come cambia la situazione mettendo la pellicola trasparente nel frigorifero?

Come spiega Good Housekeeping, l'aria più fresca nel frigorifero modifica effettivamente la "composizione molecolare" della pellicola trasparente, anche se in modo molto sottile. Poiché l'involucro di plastica è polietilene, si "irrigidisce" nell'aria fredda e perde alcune delle sue proprietà flessibili o elastiche (tramite ChemED X). Sebbene l'involucro di plastica non diventi un foglio di plastica sottile e fragile, diventa molto più facile da maneggiare senza che l'elettricità statica e l'elasticità lo rendano difficile da coprire.

Quando provi a coprire una casseruola con pellicola trasparente, di solito scopri che il foglio di plastica che hai appena strappato (supponendo che quei denti di metallo siano riusciti a tagliare la plastica) potrebbe non essere nemmeno abbastanza grande da coprire il piatto. . Come puoi ottenere un taglio pulito e uniforme che copra completamente tutto ciò che desideri con uno strato protettivo di plastica?

Secondo Epicurious, in realtà esiste un trucco utilizzato da molti ristoranti di hotel per avvolgere rapidamente qualsiasi ingrediente o piatto nella pellicola trasparente. Inizi questo processo estraendo un pezzo di pellicola trasparente grande il doppio del piatto in questione, ma non tagliare ancora la plastica. Quindi, "avvolgi" il piatto con la pellicola trasparente, invece di coprirlo semplicemente. Mentre avvolgi il piatto, in modo simile a come incarti un regalo, il davanzale di plastica si attacca a se stesso anziché al cibo o al piatto, creando una chiusura stretta che impedisce a qualsiasi cosa di entrare o uscire dal piatto.

Anche se questo è meglio che cercare di adattare un quadrato deforme di plastica sopra la tua casseruola, ti consigliamo di usarlo solo per piatti di grandi dimensioni che stai trasportando o congelando, poiché lo spesso strato di pellicola trasparente avrà bisogno di un coltello per essere rimosso. e potrebbe non valere la pena ripetere il processo più e più volte. Ti consigliamo, tuttavia, di saltare questo passaggio anche se prevede di avvolgere il formaggio.