10 errori che stai commettendo con il tuo frigorifero

Ecco come mantenere il cibo fresco.

Aggiornato il 30 luglio 2020

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Esistono modi giusti e sbagliati per conservare il cibo. Ad esempio, alcuni prodotti devono essere refrigerati mentre altri tipi devono essere mantenuti a temperatura ambiente. Alcuni oli da cucina vanno bene sul piano di lavoro, mentre altri dovrebbero essere conservati in frigorifero. Anche alcuni dei tuoi alimenti scaduti non sono realmente scaduti e potresti utilizzare i contenitori sbagliati. Con la conservazione degli alimenti a un livello premium, non vuoi lasciare che nulla vada sprecato.

Abbiamo lavorato duramente per capire i modi giusti per conservare il cibo in modo che abbia un sapore migliore e duri più a lungo. Ecco le risposte a dieci errori comuni nello stoccaggio in cucina.

Le date di scadenza hanno meno a che fare con la sicurezza che con la qualità.

Sapevi che non esiste una normativa nazionale che specifichi in dettaglio cosa significano effettivamente le date di scadenza? Le date di scadenza spesso riflettono il controllo di qualità, non la sicurezza o il valore nutrizionale. Come fai a sapere se il tuo cibo è sicuro da mangiare? Leggi le linee guida USDA, usa gli occhi e il naso e segui il tuo istinto.

Controlla la confezione, usa i tuoi sensi, cucina accuratamente il cibo e non lasciare che il perfetto diventi nemico del buono. Una corretta comprensione delle date di “scadenza” potrebbe ridurre drasticamente gli sprechi alimentari, per non parlare dello spreco di denaro di tasca propria.

Bee's Wrap può essere utilizzato per conservare qualsiasi cosa, dai biscotti ai panini. Ma non zuppa...per ora.

Se sei stufo di buttare via la pellicola per alimenti usa e getta ma vuoi comunque mantenere il cibo fresco, Bee's Wrap potrebbe essere la tua risposta. Questo involucro per alimenti riutilizzabile è realizzato in cera d'api e tessuto.

È progettato in modo che tu possa costruirci sopra un panino nella tua cucina, quindi scartarlo per usarlo come tovaglietta. Bee's Wrap è ideale anche per la conservazione degli alimenti. Appassionata panettiera casalinga, la creatrice Sarah Kaeck ha detto che aiuterà a mantenere il pane croccante e morbido. È ottimo anche per avvolgere formaggio, metà avocado, metà limone, coprire barattoli e ciotole (premi un po' di Bee's Wrap sulla parte superiore di un contenitore e il calore della tua mano ammorbidirà la cera quanto basta per creare un sigillo).

Successivamente, basta lavarlo con acqua fredda (il sapone va bene, ma l'acqua calda scioglie la cera), asciugarlo e riutilizzarlo. Dovrebbe durare circa un anno se lo usi un paio di volte a settimana.

Non tutto va nel tuo frigorifero,

Alcuni alimenti vengono attivamente peggiorati dalla refrigerazione: cipolle, patate, aglio, avocado, pomodori, banane, drupacee, pane, pasticcini, meloni, spezie, miele, burro di arachidi, mele, caffè, uova, burro, condimenti, salse, soia la salsa e la salsa piccante non dovrebbero mai (o raramente) essere refrigerate. Sorpreso?

Scopri perché non dovresti refrigerare questi alimenti.

Alcuni oli da cucina sono meglio conservati nell'armadietto, mentre altri possono essere refrigerati.

Gli oli da cucina provenienti da frutta, verdura, noci e semi hanno ciascuno esigenze di conservazione diverse. L'esposizione all'ossigeno, alla luce o al calore sottoporrà l'olio all'ossidazione, fino a farlo irrancidire. Mentre alcuni oli da cucina possono essere conservati a temperatura ambiente, altri funzionano meglio se conservati in frigorifero.

I migliori contenitori per la conservazione degli alimenti che abbiamo testato sono stati il ​​Pyrex Ultimate.

Abbiamo testato i contenitori per alimenti in plastica e vetro più venduti sul mercato per trovare il migliore. Li abbiamo lasciati cadere su un pavimento di linoleum, li abbiamo congelati, messi nel microonde, li abbiamo colorati, li abbiamo separati, li abbiamo rimessi insieme e molto altro ancora.

Il miglior contenitore in vetro : L'ultimo set di conservazione in vetro da 10 pezzi di Pyrex è completamente privo di plastica: i contenitori sono sormontati da coperchi in vetro rifiniti con silicone bianco. Il cibo non colerà e il vetro non si frantumerà. Anche se il silicone sul coperchio si macchierà, tornerà pulito dopo un lavaggio in lavastoviglie. C'è uno sfiato per il riscaldamento a microonde e, purché il contenuto venga scongelato, è anche adatto al forno preriscaldato.