Una celebrazione dell'amore per due cose preferite: i gatti e la pasticceria

Il nuovo libro di cucina di Kim-Joy, famoso per il Great British Baking Show, presenta deliziosi dolci, tutti celebrativi del suo animale domestico preferito: Bake Me a Cat: 50 ricette perfette per torte, biscotti e altro ancora commestibili per gattini! (2023, Quadriglia Editore).

Come dice nell'introduzione, "Questo libro è una celebrazione del mio amore per due delle cose più gioiose di questo mondo: i gatti e la pasticceria". Con 50 ricette per torte, biscotti, dessert, pane e altro ancora, è l'essenziale in cucina per ogni coccolone di gattini.

Kim-Joy è un'esperta nella creazione di splendidi dolci a tema animale, e i suoi personaggi felini hanno una personalità "fusa" tutta loro.

In Bake Me a Cat, inizia padroneggiando le basi della creazione di gatti, creando Squishy Marshmeowllow Cats, Buttercream Cats e Fondant Cats per gli ornamenti, prima di passare a torte più decadenti e giocose, tra cui Eye of the Tiger Roll, Happy Purrthday Cake e una Spugna ruggente Vi-cat-oria.

La sua immaginazione non conosce limiti con queste divertenti creazioni, tra cui il fruttato Gatto di Pavlov (e i gattini!), Crostate psichedeliche di Kitty Pop, Biscotti deliziosi e Pancake Pawfect. Ci sono anche opzioni salate come Meow, Bao! Focacce, pizza a forma di gatto e alternative vegane e senza glutine.

Pizza al gatto grasso!

Impasto:

2-3/4 tazze di farina bianca forte, più una quantità extra per spolverare

2 cucchiaini di sale

2-1/4 cucchiaini di lievito secco istantaneo ad azione rapida

1 tazza e 1/4 meno 4 cucchiaini di acqua (usa acqua tiepida per accelerare la lievitazione se sei di fretta, ma non è necessario)

4 cucchiaini di olio d'oliva, più extra per oliare

Condimenti:

10 cucchiai di salsa di pomodoro per pizza

1 cucchiaio di capperi

7 once di mozzarella (peso sgocciolato) (o usa mozzarella vegana)

2 olive nere, per la faccia da gatto

Colorante alimentare in gel nero mescolato con una piccola quantità di acqua, per dipingere i baffi dei gatti

Una manciata di basilico fresco

Sale e pepe nero appena macinato

Olio extra d'oliva, per condire

Più:

Farina di semola per sotto la pizza (dona maggiore croccantezza)

Salsa di pomodoro:

2 cucchiai di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

2 cucchiai di passata di pomodoro concentrata (concentrata)

Una lattina da 14 once di pomodori tritati

Condimento italiano, a piacere

Sale e pepe

Metti una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungi l'olio d'oliva e l'aglio. Friggere per 20-30 secondi fino a quando saranno leggermente dorati (ma non dorati!). Aggiungete la passata di pomodoro e fate soffriggere per 30 secondi.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e un paio di pizzichi di condimento italiano, quindi cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo 5-10 minuti la salsa dovrebbe essersi ridotta e addensata. Condite con sale e pepe a piacere. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. (Produce più del necessario, ma puoi usarlo per tutti i tipi!)

Per preparare l'impasto mettete insieme la farina, il sale e il lievito nella planetaria dotata di gancio per impastare (potete usare anche la macchina del pane solo per impastare). Assicurati che il sale non tocchi direttamente il lievito. Mescolare il tutto, quindi versare l'acqua e l'olio d'oliva.

Suggerimento: se non disponi di una macchina per mescolare l'impasto, o hai tempo e desideri un sapore migliore e non è necessario impastare, mescola semplicemente tutti gli ingredienti insieme in una ciotola capiente, copri con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto. lievitare una notte in frigorifero fino al raddoppio del volume. La seconda lievitazione dopo la formatura richiederà un po' più tempo in quanto l'impasto sarà ancora freddo di frigorifero, ma ricordate che più fredda e lenta sarà la lievitazione, migliore sarà la Fat Cat Pizza finale!