RISCALDA I SALDI DEI PRODOTTI ESTIVI

Di: Carol M. Bareuther6 luglio 2022

Stampato originariamente nel numero di giugno 2022 di Produce Business.

Meteorologicamente l'estate comprende i mesi di giugno, luglio e agosto. Astronomicamente, questa stagione dal clima caldo inizia il 21 giugno e termina il 22 settembre. Tuttavia, per molti americani, il fine settimana del Memorial Day alla fine di maggio è l'inizio ufficiale dell'estate e il Labor Day all'inizio di settembre segna l'ultimo evviva.

Non importa come viene definita l'estate, è senza dubbio il momento migliore per vendere frutta e verdura coltivata a livello nazionale nel reparto ortofrutta. Le festività sono ottimi temi per costruire esposizioni speciali e pubblicizzare i prodotti appena raccolti. Questa stagione è anche ricca di occasioni mature per promozioni di prodotti a tema.

"Le vacanze estive sono sempre un momento divertente per provare a fare qualcosa di speciale con i nostri espositori, poiché possiamo aspettarci un'impennata degli affari con articoli specifici prima di ogni vacanza", afferma Earl McGrath, direttore della produzione per Freshfields Farm, in Orlando, Florida, che gestisce una seconda sede a Jacksonville, Florida. "In generale, ci concentriamo su articoli di produzione complementari che funzioneranno bene per feste e riunioni all'aperto."

Il mais dolce è un grande venditore di Sunset Foods, una catena di cinque negozi con sede a Highland Park, Illinois. "Trasportiamo mais tutto l'anno, ma la velocità delle vendite non è così forte in inverno come in estate. Nel momento in cui inizia a fare caldo, le vendite di mais aumentano e apriamo più spazio espositivo", afferma Vince. Mastromauro Jr., direttore delle operazioni di produzione.

Il mais è senza dubbio l'ortaggio preferito per tutte le vacanze estive, aggiunge McGrath di Freshfields Farm. "A seconda dei prezzi attuali di mercato, durante le vacanze estive offriamo almeno tre opzioni con il nostro mais. Il nostro prodotto più venduto è un vassoio con il mais già tagliato. Di solito lo offriamo in una confezione da quattro o cinque spighe, e poi in una confezione confezione più grande, da sette a 11 spighe. La dimensione della confezione è variabile in base al costo e al prezzo al dettaglio. Durante le tre principali vacanze estive, aggiungiamo un altro SKU da cinque a otto spighe in un sacchetto a rete con le bucce ancora attaccate.

Cinque anni fa, in estate presso un rivenditore non sarebbe stato disponibile il mais confezionato in vassoi. Era disponibile solo in inverno, afferma Sean McFadden, responsabile dello sviluppo aziendale della Parker Farms, con sede a Oak Grove, Virginia. "Ora, quasi tutti i rivenditori vendono mais confezionato in vassoi in estate per comodità, così come le spighe intere. Non credo che le spighe intere con la buccia scompariranno mai completamente, soprattutto in estate. Fanno parte dell'Americana ."

I negozi Club vogliono confezioni in vassoio con sette, otto o più spighe, aggiunge Stewart Mann, direttore generale di Pioneer Growers, a Belle Glade, Florida. "Parliamo con i nostri rivenditori abituali dei vantaggi di mettere queste confezioni più grandi sugli scaffali per la distribuzione del 4 luglio."

Bicolore o bianco e giallo, il mais è il più popolare, soprattutto nel nord-est, secondo John Alger, manager della Alger Farms Inc., a Homestead, Florida. "Al Sud la preferenza va soprattutto al mais giallo".

Per qualcosa di diverso, i rivenditori possono commercializzare il mais Wild Violet, con i suoi caratteristici chicchi viola e bianchi, insieme al mais giallo, bianco e bicolore. Hugh H. Branch Inc. offre un piccolo volume di questa varietà da maggio ad agosto, afferma Brett Bergmann, proprietario dell'azienda con sede a South Bay, Florida. "Abbiamo piantato cinque acri di Wild Violet e lo vendiamo in vassoi".

Grandi espositori firmati delle vendite di mais dolce a livello di negozio, afferma John Alderman, direttore delle vendite per l'est dei prodotti della Florida, per Duda Farm Fresh Foods, a Oviedo, Florida. "Accompagnalo con pubblicità stampate e digitali."

Patate e cavoli sono gli alimenti base promossi durante tutta l'estate alla Freshfields Farm. "Questi due articoli sono popolari per preparare insalate", afferma McGrath.

Le patate rosse e dorate biologiche del nuovo raccolto in sacchi da 3 e 5 libbre e le cipolle gialle e rosse biologiche in sacchi da 2 e 3 libbre saranno disponibili con il marchio Cal-Organic di Grimmway Farms con sede a Bakersfield, California.

"Siamo passati a un programma di patate biologiche della durata di 52 settimane ed è entusiasmante offrire un nuovo raccolto in primavera. La segnaletica sui display e negli annunci pubblicitari che dicono 'nuovo raccolto' stimola le vendite", afferma Bob Borda, vicepresidente, Vendite di aziende agricole biologiche.