Sprecare cibo è sprecare denaro. Ecco come mantenere il cibo fresco e buttare via meno soldi

Il cibo avariato mi rovina l'umore. Ecco quindi come mantenere freschi frutta, verdura e altri alimenti.Illustrazione di Andrea Levy, Advance Local; Immagini Shutterstock

CLEVELAND, Ohio – Con l’aumento dei prezzi e i budget ristretti, conviene cercare generi alimentari più economici. Ma se la lattuga che hai comprato si rovina nel retro del frigorifero, lei (e i soldi che hai pagato per averla) potrebbero finire nel bidone della spazzatura. Non è necessario.

Lo spreco alimentare è un problema enorme che contribuisce all’insicurezza alimentare e al cambiamento climatico. L’USDA afferma che un terzo di tutto il cibo disponibile non viene consumato.

Tutti questi rifiuti non si verificano nelle cucine delle persone. Ma anche su scala più piccola, lasciare che il cibo si rovini o non venga consumato può incidere negativamente sul tuo budget.

Succede in tutti i modi. Panna pesante che diventa acida. Un germoglio verde che emerge da una cipolla. Il prezzemolo si perde nel frigo. Banane troppo mature. Zucchero di canna essiccato. Avanzi che continuano a rimanere. E perché abbiamo tre bottiglie di ketchup in frigo?

I rifiuti sono più comuni di quanto si pensi. Nonostante la mia vendetta personale contro lo spreco di denaro, lascio che lo spreco alimentare avvenga spesso.

Ecco perché ho parlato con Jennifer Lobb, una dietista registrata e un'educatrice presso l'ufficio di estensione della Ohio State University nella contea di Franklin. Con la sua esperienza e le numerose risorse che mi ha inviato, possiamo tutti buttare meno soldi nella spazzatura.

Ogni alimento è diverso, ma ecco i tratti generali.

Cerchi di ridurre lo spreco alimentare? Inizia con la pianificazione dei pasti.

Il consiglio numero 1 di Lobb per evitare gli sprechi alimentari è iniziare a pianificare i pasti. Ha detto che le persone spesso acquistano un eccesso quando visitano il negozio, sia che comprino troppo cibo o cibo che non intendono utilizzare.

Pianificare i pasti della settimana e ottenere un elenco degli ingredienti di cui hai bisogno può aiutarti a risolvere il problema.

"Se stai acquistando ciò che intendi utilizzare per i tuoi pasti, ciò contribuirà a ridurre notevolmente l'eccesso", ha affermato.

Acquista il tuo frigorifero (e tieni traccia di ciò che hai)

Un'altra fonte di spreco alimentare è acquistare qualcosa che è già nel frigorifero o nella dispensa. Oppure non utilizzare gli ingredienti a portata di mano.

Lobb dice che è una buona idea fare prima la spesa a casa tua. Prendi la lista della spesa, cerca nel frigorifero e nella dispensa e assicurati di non avere già quello che stai per acquistare.

Potresti dire: "Oh, che semplice suggerimento che non funzionerà". Così ho fatto. E poi ho guardato nel mio frigorifero e ho scoperto che funziona davvero.

Cucina una volta a notte con quello che hai

Proprio come fare prima la spesa a casa, cucinare regolarmente con ciò che hai a portata di mano ti costringerà a consumare ciò che hai. Prova ad organizzare un "giorno del frigo" una volta alla settimana o ogni poche settimane.

Suggerimento da professionista: la maggior parte delle cose va bene con il riso fritto.

Considera l'acquisto di prodotti surgelati invece che freschi

Se hai l'abitudine di sprecare cibo o vivi in ​​una famiglia più piccola e non puoi utilizzare gli oggetti abbastanza velocemente, Lobb consiglia di orientarsi verso prodotti non deperibili come le verdure surgelate.

La frutta e la verdura congelate possono essere altrettanto nutrienti quanto quelle non congelate sugli scaffali dei negozi, ha affermato Lobb. Può anche essere migliore, a seconda di quando è stato congelato.

La breve spiegazione è che il congelamento rapido effettuato dalle aziende alimentari, che prevede l’utilizzo di temperature molto fredde per congelare rapidamente qualcosa, fa un ottimo lavoro nel preservare la qualità. E può essere fatto proprio quando il cibo viene raccolto.

Mentre il prodotto "fresco" viaggia e matura su un camion, il decadimento viene interrotto sui prodotti congelati.

Tutto questo per dire che i piselli surgelati per cena, o i frutti di bosco congelati per i tuoi frullati, sono ottime alternative.

Non sai come conservare un frutto o una verdura? Come l'hai trovato?

Ci sono pagine di informazioni sul modo migliore per conservare gli alimenti. Ma Lobb ha detto che è bene tenere a mente una domanda. Come è stato conservato nel negozio da cui l'hai acquistato?

Se è stato refrigerato al supermercato, come cavoli o funghi, tienilo freddo a casa.

Se non è stato refrigerato, come un pomodoro o un'arancia, conservalo a temperatura ambiente.