Come conservare il coriandolo e mantenerlo fresco per settimane

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Saltare a casa dal mercato agricolo del fine settimana portando con sé la spesa per la settimana è una sensazione bellissima. Ma aprire il frigorifero la sera dei tacos e trovare del coriandolo appassito non lo è. Gettare i prodotti inutilizzati nel contenitore del compost sembra triste e uno spreco, e andare al negozio più volte alla settimana per comprare cibo fresco invecchia velocemente.

Esistono un paio di semplici trucchi per conservarlo che ti consentono di mantenere fresco il coriandolo nel caso in cui non lo usi tutto in una ricetta o semplicemente non lo mangi per alcuni giorni. Con questi suggerimenti puoi ridurre gli sprechi alimentari e far durare il tuo coriandolo per settimane.

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Il coriandolo si comporta bene a temperature fresche, quindi conservarlo in frigorifero è l'ideale.

Camminando lungo il corridoio dei prodotti al supermercato, noterai che la maggior parte delle verdure, in particolare le verdure, vengono regolarmente nebulizzate con acqua fresca per mantenerle fresche e croccanti. Se sai che non utilizzerai il coriandolo immediatamente, scrolla di dosso l'umidità in eccesso. Mentre il prodotto riposa, assorbirà costantemente l'umidità, il che potrebbe portare ad un avvizzimento prematuro.

Quando torni a casa dal negozio, usa un asciugamano per asciugare delicatamente il coriandolo. Fare attenzione a non ammaccare o strappare le foglie poiché ciò potrebbe portare all'ossidazione e, successivamente, all'avvizzimento e al decadimento.

Bonus: scrollarsi di dosso l'umidità ne ridurrà il costo. L'acqua aggiunge peso e poiché il costo dei prodotti è spesso calcolato per libbra o oncia, scrollarsi di dosso l'acqua ne ridurrà il peso complessivo e il prezzo.

Non appena torni dal mercato, usa le forbici da cucina o un coltello affilato per tagliare le estremità dei gambi del coriandolo. Puoi compostare i ritagli o aggiungerli a una zuppa o salsa.

Metti il ​​coriandolo con il gambo rivolto verso il basso in un barattolo riempito con qualche centimetro di acqua di rubinetto, proprio come faresti con un mazzo di fiori appena recisi.

Tagliare i gambi consente al coriandolo di assorbire lentamente l'acqua attraverso il gambo (non le foglie), mantenendolo forte.

Assicurati che le foglie di coriandolo siano asciutte. Evita di risciacquarli fino al momento di utilizzarli.

Copri il tuo bouquet di coriandolo senza stringere con un asciugamano di stoffa molto sottile o un sacchetto a rete riutilizzabile e poi conservalo in frigorifero.

L'acqua potrebbe iniziare a scolorire dopo alcuni giorni. Se ciò accade, cambiare l'acqua.

Conservato in frigorifero in posizione verticale in un bicchiere d'acqua, il coriandolo può rimanere fresco fino a due settimane.

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Se non hai intenzione di utilizzare il coriandolo nella prossima settimana, non è necessario sprecarlo. Congelare i cubetti di coriandolo da aggiungere a una varietà di piatti, come le zuppe. I cubetti di coriandolo dureranno fino a tre mesi nel congelatore.

Oltre agli ingredienti e agli strumenti utilizzati nel metodo precedente, avrai bisogno di una vaschetta per i cubetti di ghiaccio.

Se hai intenzione di congelare il coriandolo, lavalo accuratamente per rimuovere eventuali tracce di sporco o batteri. Quindi, usa un asciugamano per asciugare le foglie di coriandolo, ma non preoccuparti di asciugarle completamente. Le foglie secche renderanno più facili i passaggi successivi, ma non saranno un problema nel congelatore.

Se preferisci, puoi staccare le foglie dagli steli, ma lasciarle a contatto ridurrà ulteriormente lo spreco di cibo. I gambi del coriandolo aggiungono un po' di mordente in più ma hanno un profilo aromatico molto simile alle foglie.

Con un coltello affilato tritare il coriandolo in piccoli pezzetti. Distribuire uniformemente i pezzi in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e aggiungere una piccola quantità di acqua o brodo fino a coprire le erbe.

Far scorrere il vassoio nel congelatore finché i cubetti non saranno congelati.

Per usarlo, prendi un cubetto di coriandolo congelato ogni volta che ne hai bisogno. I cubetti di coriandolo sono deliziose aggiunte a zuppe e salse.

Una volta congelato, il coriandolo può durare fino a tre mesi.