Residuo nero e filamentoso all'interno dello scivolo del ghiaccio della macchina per la soda: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 24 marzo 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Minimercato di Balan , Via Giuniata 239, seguito, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Le bistecche di Philly di Charley , 142 Park City Center, 17 marzo. Fallimento. Contenitori per la conservazione del sale nella zona posteriore non etichettati con il nome comune dell'alimento. Utensile per l'erogazione degli alimenti nel contenitore del sale conservato nel prodotto e senza manico sopra la parte superiore del prodotto e del contenitore. La paletta viene conservata nella macchina per il ghiaccio con il manico sepolto sotto il ghiaccio. Rimuovere i ripiani di rivestimento in alluminio e pellicola di plastica nell'area di preparazione del cibo anteriore. Le superfici non a contatto con gli alimenti identificate durante l'ispezione non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Cani per cani , struttura alimentare mobile Tipo 3, 64 Trinity Road, Leola, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Garden Spot Home Association/Legione americana , 109 N. Broad St., Lititz, denuncia, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Genji , 1563 Fruitville Pike, 17 marzo. Passaggio. Il lavello per il lavaggio delle mani viene utilizzato come lavello per la preparazione del cibo, come evidenziato dal riso nel lavandino.

Grigliate e barbecue nel pollaio , struttura alimentare mobile Tipo 4, 317 Ridge Ave., New Holland, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Qui impastiamo , 1530 Manor Blvd., 17 marzo. Passaggio. Nessuna violazione.

Leola FoodMart , 327 W. Main St., Leola, 17 marzo. Passaggio. Nessuna violazione.

Merci di campagna di Marley , 2 W. Grant St., follow-up, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Casello autostradale Nestlé e Haagen Dazs , 100 Park City Center, L205, 17 marzo. Passaggio. Le superfici non a contatto con gli alimenti identificate durante l'ispezione non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Il nostro birrificio cittadino , 252 N. Prince St., 17 marzo. Passaggio. Nessuna violazione.

Panera Bread N. 1131 , 2405 Covered Bridge Road, Suite 155, 17 marzo. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare nell'area della cucina non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come i copribarba. Taglieri con incisioni profonde non riemersi o scartati come richiesto. Articoli monoservizio conservati nella zona cucina direttamente sul pavimento e non a 6 pollici dal pavimento.

Pizzaiola , 344 W. Main St., Leola, 17 marzo. Passaggio. I vassoi per l'impasto in plastica sono rotti e presentano dei fori; scartato volontariamente. I contenitori per alimenti assortiti sul ripiano di essiccazione non erano puliti alla vista e al tatto; rimosso per la pulizia. Le superfici di scaffalature e attrezzature non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Resti di cibo e rifiuti sotto e intorno alle apparecchiature.

Ristorante messicano Plaza Azteca , 17.00 Fruitville Pike, follow-up, 17 marzo. Passaggio. Nessuna violazione.

Sbarro Pizza , 100 Park City Center, seguito, 17 marzo. Pass. Nessuna violazione.

Punto vendita Sharp Shopper , 340 W. Main St., Leola, 17 marzo. Passaggio. Gli alimenti assortiti nella vetrina dei latticini e nell'isola dei formaggi venivano mantenuti a 43-48 F, anziché a 41 F o meno, come richiesto. Gli oggetti sono stati rinvenuti nella parte anteriore dell'esposizione e sono stati rimossi volontariamente. L'unità verrà valutata e riparata secondo necessità.

Tequila Mexican Grill, panetteria e negozio , 805A Rohrerstown Road, 17 marzo. Pollo crudo e manzo crudo conservati sopra capesante e gamberetti nelle unità di raffreddamento a cassetto. Manzo crudo conservato sopra gli avocado nel frigorifero a portata di mano. Cipolle conservate direttamente sul pavimento nell'area di stoccaggio sul retro anziché a 6 pollici dal pavimento, come richiesto. Diverse scatole di cibo conservate sul pavimento nella cabina congelatore anziché a 6 pollici dal pavimento, come richiesto. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie con sanificazione a bassa temperatura era di 10 ppm e non di 50-100 ppm come richiesto. La struttura utilizzerà il lavandino a sei scomparti per la fase di sanificazione. Bottiglie di detersivo conservate sopra tazze e coperchi monouso nell'area di stoccaggio. Una bottiglia di disinfettante per le mani conservata insieme ai contenitori di cibo sullo scaffale sul retro.